Sambal Pedas Nikmat Ini Resep dan Cara Membuatnya Pecel Lele Lamongan

Pecel lele khas Lamongan sudah lama menjadi makanan favorit banyak orang yang ada di Indonesia.

Hidangan pecel lele khas Lamongan ini merupakan menu makanan sederhana berupa lele goreng yang renyah dengan sambal pedas yang gurih dan selalu bikin nagih.

Rahasia hidangan ini ada pada sambal khas Lamongan yang terkenal nendang di lidah. Bagi yang ingin membuat hidangan pecel lele khas Lamongan sendiri di rumah, berikut resepnya.

Bahan-bahan untuk membuat pecel lele khas Lamongan:

Bahan marinasi:

1 kg ikan lele
5 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 cm jahe
½ sdm lada putih butir
1 sdm ketumbar
150 ml air
1 sdm garam
½ sdm penyedap
Bahan sambal Lamongan:

2 siung bawang putih
12 siung bawang merah
2 butir kemiri
13 buah cabai rawit merah
12 gram terasi yang sudah dibakar
2 ½ buah tomat merah
2-3 sdm minyak
1 sdt garam
¾ sdt penyedap
1 sdm gula pasir
Pelengkap:

Tempe
Tahu
Nasi putih
Timun
Kemangi
Jeruk limau
Cara untuk membuat pecel lele khas Lamongan:

Untuk membuat marinasi, iris jahe dan bawang putih dan sisihkan ke dalam blender. Masukkan kunyit, lada putih, ketumbar, penyedap, garam, dan air ke dalam blender. Lalu haluskan semua bahan dan sisihkan
Potong tempe dan sayat-sayat lele, lalu pindahkan ke dalam wadah dan masukkan bumbu marinasi yang sudah diblender, aduk hingga merata dan diamkan 10 menit
Siapkan penggorengan dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan lele. Goreng lele hingga matang
Jika sudah matang, angkat lele dan tiriskan, lalu goreng tempe dan tahu hingga matang dan tiriskan
Setelah itu, panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah. Lalu masukkan kemiri, bawang putih dan cabai rawit, goreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan sisihkan ke dalam ulekan
Potong tomat dan goreng hingga kecokelatan
Di dalam ulekan masukkan garam, penyedap rasa, gula pasir, dan terasi. Ulek hingga halus dan masukkan tomat dan sedikit minyak panas. Lalu ulek semua bahan hingga halus
Pindahkan lele dan tempe yang sudah digoreng ke dalam wadah berisi sambal
Pecel lele khas Lamongan siap disajikan dengan tempe, tahu, nasi putih, timun, kemangi, dan jeruk limau sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan menikmati hasil olahan sendiri bersama keluarga.

(Red)